畑と日々の暮らし

  長野県ECサイト送料無料＆お買い得キャンペーン に遅ればせながら参加中です。 令和4年12月27日ご注文分まで ふたつき農園たべるとくらすと店 で販売中の平飼い卵が送料無料でご購入いただけます。昨年も大好評いただきました。どうぞご利用ください！

 霜降の時候に違わず、朝は氷が張り、霜が降りるようになりました。 霜が降りたら夏野菜は終了。一番霜に弱いのはウリ科のキュウリなど。ナス科のトマト、なす、ピーマンなども２回３回と霜に当たるたびに弱ってきます。 逆にほうれん草や山東菜、キャベツなど秋冬の野菜は霜に当たると活き活きして見えます。虫もほとんど姿を消すので、寒さの中でじっくりと太陽を浴びて、ぎゅっと少しずつ大きくなります。 今年は諸事情あり秋の作付けが遅れに遅れたので、結球白菜やキャベツはほぼ諦めモードですが、夏野菜がだんだんいなくなってくるこの時期に畑に植わっていてくれるだけでも目の保養になります。 大根、山東菜、ほうれん草は少しずつ収穫を始めています。 夏野菜は支柱を取り、畑から引き抜き、片付け始めます。もう少し前から片付け始めても良いのですが、私は霜が降りる直前の夏野菜が好きなので…特にナスとピーマンはじっくり大きくなるので身がしまって美味しいのです…ギリギリまで粘る派です。 さて、今年は雪が降る前に全てのマルチを剥がし片付けを完了させることができるのか？！

私は初卵の小ささが好きです。 卵って割ってしまうと使い切らないといけないので気を使うことありますよね。 卵を子供に食べさせると、普段はペロリと卵一個分の卵焼きを平らげてしまいますが、やっぱり２歳児にとっては少し多いかなあと悩むことも。 初卵くらい小さいと大きさを気にしないで安心して卵焼きを出せます。 お菓子を作るときやハンバーグを作るときも、少しつなぎが足りなくてパサパサしてしまうときや水分が足りなさそうな時にちょうどよいのです。 普段から大きめの卵と小さめの卵両方常備できればありがたいなあと思うくらいです。 今の初卵を産み始める時期は、まだ先代のニワトリたちも現役で卵を産んでくれているので、大きめ卵と小さい卵が両方楽しめます。